Rezepte
SUPERFOOD MEETS BUTTERBROT: RÄUCHERLACHS MIT AVOCADO UND FRISCHKÄSE
- FÜR 2 PERSONEN
Manchmal ist einfach einfach super lecker! Vor allem, wenn so viel geballte Superfood-Power drinsteckt, wie auf unserer gegrillten Brotscheibe. Denn unsere Superfoods Avocado und Lachs enthalten jede Menge gesunde Inhaltsstoffe – insbesondere hochwertige ungesättigte Fettsäuren, die unserem Körper guttun. Perfekt zum Beispiel für den nächsten Lunch!
Zutaten
- 6 Scheiben Stührk Feinster Lachs, geräuchert
- 2 dicke Scheiben Ciabatta oder Landbrot
- 1 TL Butter
- ½ Avocado, reif
- 1 TL Salz
- 2 EL Frischkäse oder Ziegenfrischkäse
- 1 Beet Kresse, z.B. Brunnenkresse
- Meersalz, Pfeffer aus d. Mühle
ZUBEREITUNG
Die Brotscheiben in einer Grillpfanne oder im Toaster rösten, noch warm mit Butter bestreichen. Avocado schälen, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Brotscheiben mit Frischkäse bestreichen, Avocado-Spalten darauf verteilen, mit Salz, Pfeffer würzen und mit den Lachsscheiben belegen. Mit Kresse garnieren.
Die scharf-würzige Brunnenkresse erinnert geschmacklich an Rettich. Sie verleiht z.B. Salaten, Suppen oder auch unserem leckeren Butterbrot einen sanft-frischen Schärfe-Kick. Brunnenkresse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und wird u.a. in der Naturheilkunde eingesetzt. Auch Brunnenkresse lässt sich zu Hause auf dem Balkon wunderbar züchten. Wer fleißig gießt, kann nach ein paar Wochen die eigene Ernte genießen.
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DIE VIELFALT MACHTS!
Abwechlungsreich ist schon das richtige Stichwort. Nur wer die gesamte Lebensmittelvielfalt nutzt, senkt das Risiko einer einseitigen Ernährung. Denn: Kein Lebensmittel allein enthält alle Nährstoffe. Und wer mag schon jeden Tag das Gleiche essen. Vielfalt ist nicht nur gesünder, sondern sorgt auch für mehr Freude am Essen und bei der Zubereitung.
